hoshizumi 円居/昼餉夕餉 終了致しました

 

昼餉・夕餉

無事に終了いたしました。

お越しいただきましたお客様及び

キャンセル待ちでお名前いたただきました皆様

ありがとうございました。

告知直後からたくさんのお電話を頂戴しまして

キャンセル待ちの方も20名様程お見えになられましたが

お電話頂いた皆様にご案内できず申し訳ありませんでした。

今回のテーマは「マリアージュ」

hoshizumiさんのお料理と円居のパン

二つを一緒に口に含ませた時に完成するお料理はいかがでしたでしょうか。

コース料理では、メインに添えられる存在のパンですが

今回は前菜からデザートに至るまで

”すべてのメニューにパンを添える”

というあたらしいコース料理での提案となりました。

「すべてのお料理にパンを添えたい」

とおっしゃってくださったhoshizumiさん。

今思えばなんて贅沢なことをしていただけたのだろう。。

と一人思い返しております。

計算された見事な食材の組み合わせ

五感で感じるお料理

昼餉と夕餉でみせる円居の表情。。

すべてが相まって

私の忘れられない1日となりました。

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幸せな1日をどうもありがとう。

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写真は休憩時間にみんなで囲んだ食事

「美味しい」は魔法の言葉

食べることって幸せなことだな

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12/13 昼餉・夕餉 menu

前菜/下仁田葱と合鴨ベーコンのスフォルマート・春菊のソース/ライ麦ベリー

スープ/赤いポタージュ・マスカルポーネチーズを添えて/玉葱黒胡椒

パスタ/方領大根と塩柚子のトロフィエ からすみがけ/フォカッチャオリーブ

メイン/松坂豚と林檎の煮込み・ハーブの香り/カンパーニュ木の実

デザート/レモンのケーキ/フランボワーズショコラのグラノーラ/カンパーニュ雑穀



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