上半期の営業が終了致しました。

上半期の営業を終え

お店は夏季休暇を頂いております。

通常営業再開は

9/1~予定しております。

9月以降のお食事のメニュー、パンの種類の告知は

8/25頃にこちらのブログにてご案内させて頂く予定です。

お食事のお席のご予約は、8/1~

お持ち帰りのパンのご予約は、8/25~(こちらのブログにてご案内後)

フルーツサンドのご予約はご来店日1週間前~

となります。夏季休暇中でも電話は繋がります。

058-374-0820

どうぞよろしくお願いします。

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上半期の営業を終え

スタッフみんなで色々なことを振り返りました。

平日休日関係なく、

日々本当にたくさんのお客様に恵まれました。

足をお運び頂きましたお客様ありがとうございます。

この半年で、課題もたくさん見えてきました。

完全にキャパをオーバーしているのも日に日に感じていて

色々とトラブルも増えてきてしまったのは事実です。

一つ一つクリアにできる事とそうでない事。

自分の頭と身体では対処しきれないこともあって

苦しい日々も続きました。

そんな問題に向き合い、

手をかして助けてくれる仲間と家族がいることに

本当に感謝です。

お店の中で働くスタッフだけでなく

毎営業日、雨の日も暑い日も

円居の駐車場整備をしてくれている漫画家の石田意志雄先生。

本当にありがとう!

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8/13(日)

カレーの日@Babooshka  名古屋

大好きなカレー屋さんBabooshkaさんにお誘い頂き

2度目の参加です。

杉村さんのお店に伺うたびに

「愛されるお店」について考えます。

一人ひとりに向き合う接客。

大切にされていることが

お店に身を置くとひしひしと感じます。

唯一無二

本当に素晴らしいなぁ・・。

杉村さんの作るマンゴーカレーに合わせたパンを

今試作中です。

とっても楽しみ。

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8/19(土)

真夏の東京蚤の市

円居は土曜日のみの出店です。

巨峰、桃、プラム、などを使用したフルーツサンドをお持ちします。

温度管理を徹底していきます。

お持ち帰りには対応いたしませんので

その場でお召し上がりください。

ほかにも、もちもちの杏仁豆腐を用意しようかなぁと思っています。

新作のグラノーラもお披露目できたら。

暑さに負けず、皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 



水無月・文月のパン(6・7月)

山合/プレーン

満月/カンパーニュ

薫夏/とうもろこし

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水無月・文月のパン

満月/カンパーニュ(3種)

プレーン・木の実とチーズ・森のドライフルーツ

山合/食パン(2種)

プレーン・雑穀

楚々/青紫蘇とチーズ

唐桃/ダークチョコとあんず

朝食/イングリッシュマフィン(2種)

プレーン・ブルーベリー

地中海/じゃがいもとクミンのフォカッチャ

薫夏/とうもろこし

雪/ラムレーズン

四日/スコーン クランベリーとホワイトチョコ

パンのご予約は1ヶ月前からとさせて頂きます。

尚ご予約の際、個数制限をさせて頂いておりますので

あらかじめ ご了承くださいませ。

2ヶ月に1度パンの種類が少し変わっています。

今ご紹介させていただきましたパンは

6月と7月に焼く予定のパンたちです。

7月15日~8月末まで夏季休暇となりますので

それ以降の9月10月に焼くパンの種類は

前の月の25日頃(8/25前後)にこちらのブログにてご紹介させて頂きます。

その場合のパンのご予約は通常の1ヶ月前からのご予約とはならず

焼くパンの種類が決定後(8/25以降)開始となりますことを

予めご了承くださいますようお願い致します。

わかりにくいご案内で申し訳ありませんがよろしくお願いします。

お問合せなどお気軽にお電話くださいませ。

058–374-0820(営業日以外でもお電話お受けできます)

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フルーツサンドのご予約につきましては

ご来店日の1週間前からの受付となります。

気温が高くなってきておりますので

保冷バックのご準備いただけますと助かります。

(こちらでお付けできる保冷材は1時間程度の保冷効果となります。)



6月、7月の営業日



6月7月酵母パンのお食事

6月7月の酵母パンのお食事

チキンとカシューナッツのカレー

カンパーニュ2種/全粒粉・雑穀

マッシュポテト

とうもろこしのパン

人参・グレープフルーツ・ミントのマリネ

グリーンサラダ/胡麻と野菜のドレッシング

6月7月にご提供させていただくメニューです。

営業時間内でしたらいつでもお召し上がり頂けます。

但し売り切れ次第終了となります。

平日の営業、第一日曜日の営業共にご予約いただける時間が

①11時~    (1階席)

②11時30分~ (2階席)

③13時~    (1階席)

④13時30分~   (2階席)

となります。

席数も増えましたのでご予約なしでも入っていただけるかと思いますが

ご予約優先となりますことを予めご了承くださいませ。

尚、お子様連れのお客様は

①11時③13時

のお席のご予約を受付させて頂きます。

大人の方6名さま以上、もしくは

大人の方とお子様を含めた6名さま以上のご予約は

大変申し訳ありませんが、お断りさせて頂いております。

予めご了承くださいませ。

尚お子様の離乳食以外の食べ物・飲み物・お菓子など

持ち込みも固くお断りしております。

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また今年も去年同様カレーのお食事をお作りします。

皆さまぜひお召し上がりくださいませ◎

円居は7月中旬~8月末まで

夏季休暇をいただきます。

ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願いします。

円居



表に出ず

作ることに集中していることの方が

性に合ってると最近強く思うようになった。

お店を始めた当初は

一から一人で作ったパンを自らの手で届けたいという思いが勝り

開店前にすべてのパンを焼き終えてから店頭に立っていた。

今は、信頼のおけるスタッフに恵まれ

様々な仕事を委ね、任せられるようになった。

「パンを焼くこと」

においては未だに変わらず一人ですが

このスタンスはきっとずっと変わらない気がしている。

年々年を追うごとに

私がパンを作ることに集中できる体制へと

少しずつ変わっていった。

これはスタッフみんなのおかげ。

正直なところ

何が良くて

どうすべきなのが1番なのかは

今でもわからないし、誰もわかりっこない。

その都度

その時々の環境と

価値観と自分の直感を頼りに

取捨選択して

変わりゆくものと変わらないものが

いつも自分の中に

揺るがずそっと傍にあればいい。

私自身お店に立つことが少なくなり

お客様とのコミュニケーションが

格段に減ってきているのは事実。

お客様のお顔が見られないのは

とても残念だけれど

感謝の気持ちを忘れずに。

いつもいつも本当にありがとうございます。

昨日は円居6周年。

一人静かにひっそりと

始めたころの気持ちをぼんやり思い返しながら

1日を過ごしました。

さぁ

7年目のはじまりはじまり。

 

 



正解

先日、とある取材を受けた。

基本的にはお断りしているが

私自身、好きな雑誌だったので

久しぶりに取材をお受けした。

約4時間にわたる取材。

自分のお店を始めるまでのストーリーを

お話しさせて頂いた。

ここまで掘り下げて振り返ることは

未だかつてなかったように思う。

いい機会を頂けた気がする。

あの時、あの場所で

出逢った方に言われた言葉

記憶は何年たっても色褪せることなく

鮮明に自分の中に残っていることに

驚かされる。

そんな時間の傍で

同じ製造を仕事とする友人と食事を。

彼女と話していて

自分の作り手としての精神は

間違いではなかったんだ

と改めて思わせてもらえた時間だった。

通ずるものが沢山あって

吐き出すことを恐れることのないひと時。

自分の中の正解は

どんなことがあろうと

変わらずに自分の中にひっそりと持ち続けていたい。

周りに惑わされることなく

 



昼餉/夕餉を終えて

hoshizumiと円居 昼餉/夕餉

無事に終了致しました。

お越し頂きましたお客様ありがとうございました。

そしてキャンセル待ちとしてお伺い頂いていたお客様、

このたびはご案内させて頂くことができず申し訳ありませんでした。

2度目となるこの企画。

hoshizumiさんの素材の組み合わせは

斬新でいつも素晴らしく

メニューだけでも想像を掻き立てられます。

私自身とても楽しみにしていました。

円居のパンと合わせてお召しがり頂くお食事はいかがでしたでしょうか。

マリアージュ。

個と個が合わさることで

高まりあい生まれるもの。

お召し上がりいただいたそれぞれの方に

少しでも感じて頂けていたら私たちも嬉しいです。

先ほどお客様からご丁寧なお便りが届きました。

嬉しいお言葉に、

企画した私たちもとっても温かい気持ちになれました。

ありがとうございました!

休憩で頂いたお食事

またいつの日か

 



営業カレンダー 4月、5月の営業日



4月5月の酵母パンのお食事

4月5月の酵母パンのお食事

イングリッシュマフィンのサンド

/青菜・スクランブルエッグ・ジャガイモ

ひよこ豆と青大豆のコロッケ/トマトソース

グリーンサラダ/黒酢ドレッシング

クラムチャウダー

4月5月にご提供させていただくメニューです。

営業時間内でしたらいつでもお召し上がり頂けます。

但し売り切れ次第終了となります。

平日の営業、第一日曜日の営業共にご予約いただける時間が

①11時~    (1階席)

②11時30分~ (2階席)

③13時~    (1階席)

④13時30分~   (2階席)

となります。

席数も増えましたのでご予約なしでも入っていただけるかと思いますが

ご予約優先となりますことを予めご了承くださいませ。

尚、お子様連れのお客様は

①11時③13時

のお席のご予約を受付させて頂きます。

大人の方6名さま以上、もしくは

大人の方とお子様を含めた6名さま以上のご予約は

大変申し訳ありませんが、お断りさせて頂いております。

予めご了承くださいませ。

尚お子様の離乳食以外の食べ物・飲み物・お菓子など

持ち込みも固くお断りしております。

円居



卯月・皐月のパン/4.5月

満月/カンパーニュ(3種)

プレーン・木の実とチーズ・森のドライフルーツ

山合/雑穀

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卯月・皐月のパン(4月5月)

満月/カンパーニュ(3種)

プレーン・木の実とチーズ・森のドライフルーツ

山合/食パン(2種)プレーン・雑穀

楚々/リュスティック(1種)葱・じゃがいも・チーズ

漆黒/ラムレーズンショコラ

朝食/Englishmuffin(2種)  プレーン・ブルーベリー

地中海/セミドライオリーブのフォカッチャ

焙茶/ホワイトチョコとクランベリー

春色/紅苺

四日/スコーン  ダークチョコとクルミ

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パンのご予約は1ヶ月前からとさせて頂きます。

尚ご予約の際、個数制限をさせて頂いておりますので

あらかじめ ご了承くださいませ。

フルーツサンドのご予約につきましては

ご来店されるお日にちの

1週間前からのご予約となります。

2ヶ月に1度パンの種類が少し変わっています。

今回ご紹介させていただきましたパンは

4月と5月に焼く予定のパンです。

6月7月に焼くパンの種類は

前の月の25日頃(5/25前後)にこちらのブログにてご紹介させて頂きます。

その場合のパンのご予約は通常の1ヶ月前からのご予約とはならず

焼くパンの種類が決定後(5/25以降)開始となりますことを

予めご了承くださいますようお願い致します。

わかりにくいご案内で申し訳ありませんがよろしくお願いします。

お問合せなどお気軽にお電話くださいませ。

058–374-0820(営業日以外でもお電話お受けできます

円居